把长的差不多的白菜背到伙房，他们有人专门腌咸菜、萝卜和酸菜，李青文麻烦他帮着腌。

都入冬这么久了，第一次见到新鲜的菜，伙房的人一边摆手一边说着好好好，摆手的意思是，这么鲜的菜腌了太可惜，直接吃多好啊，嘴上答应的是愿意帮忙。

这多士兵吃喝拉撒可不是小事，他们有专门的菜地，当然，伺候菜地的大都是流犯。

秋日里菜地就空了，别说士兵，就是上头的人吃的也都是菜干和腌菜，新鲜的菜相当的难得。

李青文放着新菜不吃要腌了，谁听了都是一脸懵。

“这不快要过年，我们老家那边都要吃酸菜饺子……”李青文解释道。

伙房的人喷出一口唾沫星子，“我们这酸菜多的是，你随便拿，看到没，那些缸里全是，酸味都有好几种哩，我给你切几颗尝尝……”

最后，李青文把菜留下，任由他们随便处置。

李青文说想要育苗，李茂贤便打了些木头架子，木头架子高低十几层，每层铺上土，做苗床足够。

苗床刚做好，拉回来的油果子蜡也被煮出来了，这回得了好几盆蜡油。

要做蜡烛这天，大家把手里的活都先放下，围着李青文看，这蜡烛是如何做的。

没有竹子就把木头劈成极细的签子，在木签上半边裹上一层纸，这纸是李青文练字后留下的，已经攒了厚厚的一大叠。

把野草茎从上到下一圈圈的缠在被纸裹着的木签上，按理说最灯芯草最好，这里找不到，但普通的草可到处都是，随便在雪底下就能薅一大把。（注：1）

木签子长长的，把绑着草茎的一头扎进蜡油盆中，然后再拿出来，上面便会挂上一层蜡油，此时蜡油还没有完全干，蘸着蜡油用手来回搓涂匀，拿出来放在一边晾。（注：2）

一共做了几十个木签，几根几根的浸泡到蜡油中，搓蘸了蜡油后，待晾的差不多，再把这些竹签继续往桶里放……如此重复许多次，木头签子上头的蜡油越来越厚，蜡烛已具雏形。（注：3）

即便眼睁睁的看着李青文动作，众人依旧时不时惊叹出声，这玩意原来是这样做出来的啊，真是想不到！！

众人夸李青文夸的口干舌燥，却不停嘴，对着李茂贤使起了劲，“叔，你这儿子生的好，个顶个都是有出息的，青瑞稳重，青卓聪明好学，青宏老实能干，青风和小仔儿就更别提了……”

“都是跟你们在一起学的。”李茂贤心里高兴，嘴上谦虚。

李青风骑着马回来听到这话，便道：“咋就别提了，说说。”

大家跟他厮混熟了，笑骂道：“你比谁都厉害，还用夸！”

李青风这回满意了，马永江撇嘴，“是厉害，大晚上不睡觉做杆子偷着剪狗毛。”

“我只是给它个教训。”李青风不以为忤的道。

大拇指粗的蜡烛摆成一溜，大家急着要点一根看看，李青文说还没完。

单独留下的几碗蜡油凝成一坨，用刀子切碎后拿出去晾晒。

众人便眼巴巴的等着。

拉回来的老角没地方放，就垛在屋子外头，四周扔上豆秸，挡的严严实实。

周瑶拿走了几根，说是做些东西，最近也不知道她在忙啥，只吃饭的时候过来几次。

陈文把贡品上交给林将军，林将军让他从上次围猎中打到的狍子和鹿皮中拿些赏给蒋立平等人。

陈文亲自去挑的，狍子专选大个头，鹿皮也挑好的，虽然最好的早就被挑完，但剩下的这些也分三六九等。

官兵们可是羡慕的不行，听说蒋立平他们这次回来一匹马拉两个爬犁，一定得了许多好东西，林将军还要再赏赐，啥便宜都让这些流犯给占了！

老邢头把官兵私下说的话回来一学，那些狍子和鹿皮转手就让蒋立平送了出去。

这些玩意他们多出去两天就能逮到，不想招来这些人眼热。

给周丰年送去的东西自然也不能少，单独留出来的紫貂、酱肉、各种灵芝还有另外几种品相好的药材。

周瑶来时看到他们正装东西，皱眉道：“多添点药材，酱肉还是留下。”

李青文回来才炖的几锅肉，大家还没吃够呢，还要给周丰年，要吃就去伙房要，反正他官大，伙房得好好伺候。

“上次送去的那些，周大人说了好酱肉味儿好，跟他在京城时吃的一家很像……”蒋立平这般回道。

话说到这个份上，酱肉定然每次都少不了。

周瑶幽幽叹气，走的时候李青文也给她拿了几斤。

过年这天，蜡晒的差不多了，收起来放在盆里稍微一热，慢慢融化，然后把晾好的蜡烛外面蘸涂一层这个蜡。

外面这层蜡相对里面要坚硬些，蜡烛燃烧后，外面化的慢，里面的蜡油不容易溢出去。（注：4）

这是他在纪录片里看到的，当然，那里面处理外面这层蜡的手段更高明，李青文只能比葫芦画瓢，能画啥样就啥样。

李青文给他们解释时，大家就只有点头份，这心思实在太过巧妙，除了称赞没啥能说的。

过年这日，天将将黑，三个房子里都点上了蜡烛，烛光明亮无呛人的烟，就是想到这价钱，止不住的心疼。

蜡烛一点，大家伙眼睛就不住的往那个方向瞄，蒋立平拍着大腿，叹道：“老子辛苦卖命的时候点不起这东西，被流放到这地方，反而能享受上了，这去那说理！！”

其他人也颇有感触的点头。

李青宏和老孙以及另外两个人在后头和面，李茂群在翻铁锅里的油渣。

冬天的野物油脂厚，专把带油的肉切成小块，先推到锅里加点水煮，再用小火慢慢熬，从中午熬到现在，肉块里的油被熬出去，缩成了小小的一块块。

一边熬，一边把油往外舀，坛子里的油越来越多，原本一大锅的肉也缩成了一小堆。

浸透油的渣被李青文舀出一些，就着滚烫，倒进酸菜馅里，香味就冒出来了。

用菜刀把酸菜和油渣一起剁碎，再放葱沫、姜粉和大酱拌，酸菜馅就好了。

酸菜是去伙房拿的，他们非让李青文按个缸尝，因为这些缸不是一个人腌的，每个都觉得自己腌的最好，谁也不服谁，现在正好拿出来比一比。

吃了好几块酸菜芯，李青文都有点犯恶心了，最后每个缸都挑了两颗，要不他怕回不来，那些人一定会拉着他问，为啥挑他的，他的有啥好，自己的为啥不行……

油渣还软耷耷的时候，李青风和马永江就在这里蹲守半天了，李茂群觉得油渣熬干味道才好，现在吃就瞎了，让他俩等着。

俩人不跟他争，便去找李青文，知道他心软，禁不住磨。

李青文没办法，就把锅里炸干的肝和心眼啥的挑出一些，给他俩吃。

虽然没吃过瘾，俩人终于让开了门口，一起去喂羊。

李青文被锅里的熬油的味熏的头疼，李茂群却是丝毫不觉。

从前吃口肉多难啊，别人家过年能熬点油渣，他家从来可没有，就算有，还不够他娘偷着吃的呢。

在他活的二三十年里头，吃过的几次都是二伯家专门给他留下的，小小的一碗。他吃，一堆侄子围在旁边流口水，最后一人分一小口，丁点大的李青勇嘴里裹着筷子咂摸滋味……

那个时候苦啊，油都不知道啥味，做梦都不敢想有一天能大口吃上肉。

李青文在和肉馅的时候，就看到旁边的茂群叔一会儿高兴，一会叹气，也不知道他在寻思啥。

肉馅是十几个大汉剁出来的，他们个顶个都觉得自己能吃很多，所以馅弄出一百来斤，还特意去伙房借了板子和刀。

他们剁的不咋好，李青文看了，后来又重新返工。

这些馅一顿肯定吃不完，不过这天气也不会坏，放着就成。

肉馅弄起来也简单，放在盆里，加上热油、盐、葱花和姜粉，搅和匀了就成。

肉馅多，搅和完一盆就倒在板子上，装肉再搅……总之，一个盆就能应付过来。

洪州人不过年，不吃饺子，并州人过年，但饺子叫元宝，过年吃元宝，来年挣元宝，日子越来越好……

酸菜馅和肉馅都准备好，前屋的人便纷纷往后面跑，千叮咛万嘱咐，一定把所有肉馅都包上，一点都不能剩，要不不够，大过年的，咋也得吃饱肚子。

周瑶一边切面，一边道：“你们别跑，想早点吃上就过来包，除非你们有耐性，能等到后半夜。”

后屋到底小，周瑶板子放在前屋炕上，她擀面皮，让其他人包。

江淙在旁边看着学会了，接过周瑶的活，他一上手就擀的又快又好。

李青宏也会，他守在木板的另外一角擀，周瑶就盯着饺子，包的不好的重新捏上，要不没熟就得煮漏了。

李青文去隔壁房子里看炖的肉，淡的加盐，硬的加柴禾。