真正稀有的是它所耗的功夫和难得的技术。

所谓食不厌精，脍不厌细，就算在现代，做得如此费工费力的美食都要价不菲，在古代，除非宫廷御用或富商权贵，谁能吃得到这些？

八宝鸭入口的口感过于丰富，一口下去，焦脆冒油的鸭皮鸭肉，脂香四溢，糯米吸饱了鸭肉汁鲜香弹牙，莲子、芡实、榛蘑各具风味，实在让人回味无穷。

“天呀，这辈子都没吃过这么好吃的东西！”先前跟姜腊梅夸赞杨青青的大婶，吃得眼泪都快出来了。

宾客们都嗯嗯点头，不过说话的不多，都因为鸭子太好吃了，生怕吃慢了一点，就夹不上第二筷子。

宴席上因此都一瞬间寂静了下来，只留下一些此起彼伏享受的声音。

刘喜看得脸都绿了，又羞又恼，又想绷着不吃，但又被那香味勾得受不了，他想着吃上一片，说不定还能找到什么茬再攻击杨青青一番，结果刚一伸筷子，就被姜腊梅啪的一声给打开了。

“哎呀，”姜腊梅笑着夹走了最后一片鸭肉，“这是我儿子做的，我高低得再来一片。”

旁边的大婶附和道：“是呀是呀，你儿子做的，你该多吃。”

姜腊梅同她说笑：“小青这孩子忒不懂事了，都没跟我露过这一手，改明儿我得让他专门给我做上一整只，让我好好过过瘾！”

这可也太让人羡慕了，这一只鸭子一桌子人分，每个人不过吃上一片半片的，姜腊梅因为是杨青青的娘，可以一个人吃一整只！

宴席的气氛重又热烈起来，大家纷纷议论称赞，欢声笑语。

只有刘喜气得面色一会儿发青一会发紫，憋了半天，说：“就这么一道，算得了什么绝活！我爹会做的，比他多多了！”

这时，五弟又端着他的大盘子又出场了，嗓音洪亮地连着报了一大串：“正宗满菜挂烤炉肉锅！宫廷御膳牡丹鱼片！酥炸凤凰里脊！江南名点菊花豆腐！”

第072章 不知道让人先吃哪个好

炉肉是老满菜中的精华。

为了做这道菜,杨青青还专门跟程景生一起在自家院子里用黄泥垒了个烤炉。提前几天就把炉肉给烤好了，今天再拿过来炖。

把用盐搓过风干发酵过的猪肉挂在烤炉里熏烤，直至肉皮分离,表皮如蜜，有了一种特有的熏烤香味,再回锅蒸软，最后片成薄片,跟酸菜一起码在火锅里,浇入高汤慢炖。

炉肉锅肉片柔韧浓郁，入口即化，汤酸香鲜美,让人喝了一碗还想再喝一碗。

大冬天的,这热腾腾的浓汤锅子别提多吸引人了,就算不吃肉,捧着碗喝上一碗汤，也令人满身心浓浓暖意。更别提,炉肉特有的香浓，是别的肉都没法比的。

炉肉的脆皮焦香堪比烤鸭,但经过蒸煮，又变得软烂适口，入口即化。又因为发酵熟成过，肉片格外鲜香，回味无穷,引人垂涎。加上烤制过程中，肉皮中的油脂都被高温逼出,所以丝毫不腻，又佐以酸菜,更加开胃，让人能接连动筷，完全停不下来。

炉肉锅太香，宴席上的小孩子们特别喜欢，只不过菜量有限，吃完一碗没法再吃更多的，都哭了，喜宴上面一时之间哭笑不得。

不过，小孩子哭闹并不晦气，反而让大人们更感诙谐，都在彼此说笑着逗孩子。

牡丹鱼片，杨青青是用大青鱼的鱼肉做的，把拆去骨刺的纯鱼肉片成薄片，沾面糊油炸，然后一片片组装在土豆泥做的小墩儿上，淋上红亮鲜香的料汁，就粘合成了